Manuel Peinado Lorca, Universidad de Alcalá y Luis Monje, Universidad de Alcalá / Desde Darwin, la evolución humana se ha atribuido a nuestra inteligencia y adaptabilidad. Hace cuarenta años, el biólogo evolucionista Faustino Cordón publicó...
La Nutella que hoy degustamos como un dulce y hasta en ocasiones como parte del desayuno no fue creado sino hasta 1946 por Pietro Ferrero. Sus inicios son particularmente circunstanciales pues en Italia para la fecha antes citada los impuestos sobre...
Solos, con queso o con guacamole, los nachos han pasado de ser un aperitivo singular a un ícono de la cultura gastronómica en el mundo. Pero estos deliciosos triángulos también tienen un origen muy particular. Con información de Playbuzz
Estar en casa no es excusa para dejar de realizar actividades físicas y mentales. Con la ayuda de Internet, puedes encontrar muchas aplicaciones para que puedas recrearte. Te presentamos una lista con 5 cosas que puedes hacer desde tu hogar,...
El veganismo es un tipo de alimentación saludable, en donde se respeta la regla de oro: no causar daño a los animales para obtener beneficios de su carne o productos. En la ciudad más vibrante de Israel, este tipo de alimentación se ha...
Solo un verdadero chef o amante de la cocina sabrá responder correctamente. Ponte a prueba mientras consigues algunos interesantes datos que podrían salvar tu próxima comida. Con información de Playbuzz
El café y la literatura han sido compañeros desde que ambos coincidieron en la historia. Unas veces como musa, otras como combustible para las ideas. Aunque muchos literatos le dedicaron, en ocasiones, su pluma a esta bebida y al gusto que...
Según el diccionario de la Real Academia Española, gastronomía se define como el arte de preparar una buena comida, la afición al buen comer y el conjunto de los platos y usos culinarios propios de un determinado lugar. Actualmente, esa...
Para quienes empiezan a cocinar, familiarizarse con esta tarea puede ser un arduo trabajo, pero con los instrumentos correctos, el paso de aprendiz a experto puede ser corto y amigable. A continuación, una lista de herramientas que harán la vida...
Colomba, que en español es la traducción de paloma, hoy se conoce como una preparación dulce que forma parte de la tradición italiana durante la celebración de Semana Santa. La masa original, hecha con harina, mantequilla, huevo, azúcar y...
Popular en la cocina con un aroma especialmente particular, la nuez moscada no solo posee atributos culinarios; gracias a sus componentes orgánicos, pertenece al grupo de alimentos que exaltan el paladar y producen un efecto psicoactivo. Con...
Desde el año 2004, el 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef. El día fue propuesto por la asociación mundial culinaria (WACS) con el fin de crear una conciencia extendida de la profesión con el objetivo de ofrecer más a la...
Por Nutrición Sin Más | Para adelgazar no se necesitan pastillas ni tratamientos costosos. La naturaleza nos ha premiado con muchos alimentos que pueden ayudarnos a perder esos kilos que nos sobran. ¿Quieres bajar de peso y no sabes por...
Si creías que la Ensalada César estaba ligada al emperador romano, lo sentimos. Alrededor del origen de este famoso plato existen varias historias, sin embargo, la más aceptada es la que certifica a Cesare Cardini como su creador. Cardini...
Cada año, la Guía Michelin, otorga “estrellas de la buena mesa” a ciertos establecimientos de comida que cumplen con los requisitos necesarios para merecerlas. Ya es de larga data la entrega de estos honores. Su historia comenzó a finales de...
El papel de las mujeres de la cocina se vio segregado por las figuras de grandes cocineros hombres, que pasaron a la historia siendo los protagonistas de este oficio. Como dice Alberto Soria en su libro 'Los Sabores del Gusto': “Casi hasta finales...
Freír es una de las técnicas más usadas en la cocina, proporciona sabor y una textura apetecible a los alimentos. Pero, seamos sinceros, a muchos intimida esta forma de cocinar. Sin embargo, lograr el acabado crujiente y dorado que tanto gusta,...
Cuando el mejor chef de Italia escribe un decálogo de la pasta, hay que prestarle atención. Massimo Bottura, propietario de Osteria Francescana, segundo mejor restaurante del mundo en los premios San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, del...
El término Sushi, no significa 'Pescado crudo', de hecho no todo el Sushi incluye pescado crudo. El nombre Sushi significa 'Arroz amargo' y se refiere al arroz avinagrado usado en él. Al arroz comúnmente se le agrega pescado crudo, mariscos...
El término Gourmet, actualmente, se utiliza para referirse a algún tipo de cocina refinada, a productos especializados o a personas de buen comer y amplio saber gastronómico, pero ¿de dónde proviene esta palabra que va tanto de boca en boca? ...
