En el marco del regreso de la película La Cocina a las salas de cine, tuve la oportunidad de conversar con el director mexicano Alonso Ruizpalacios y el actor Raúl Briones, quienes compartieron detalles sobre este fascinante proyecto que explora los desafíos de los migrantes en Nueva York y las tensiones que se viven dentro de una cocina durante la hora pico.
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Sinopsis de La Cocina
Durante la hora pico en The Grill, un popular restaurante de Manhattan, desaparece dinero de la caja registradora, y Pedro (interpretado por Raúl Briones), un cocinero indocumentado, se convierte en el principal sospechoso. Pedro es un soñador rebelde que está enamorado de Julia (Rooney Mara), una mesera estadounidense con miedo al compromiso. Mientras Rashid, el dueño del restaurante, le promete ayudarlo con su estatus legal, una revelación inesperada empuja a Pedro a tomar una decisión que cambiará su vida y el ritmo frenético de la cocina.
Alonso Ruizpalacios: «El drama de las cocinas me fascinó»
Alonso Ruizpalacios, conocido por sus películas como Güeros (2014), Museo (2018) y Una película de policías (2021), ha demostrado su habilidad para contar historias complejas desde perspectivas únicas. En nuestra entrevista, Ruizpalacios compartió cómo su experiencia personal trabajando en cocinas durante su juventud fue clave para desarrollar esta película.
«Yo trabajé un tiempo en una cocina mientras estudiaba fuera de México», comentó Ruizpalacios. «Me fascinó el drama que ocurre en las cocinas, la comunidad que se forma entre gente de todos los países. Es algo que encontré muy bien retratado en la obra de Arnold Wesker». El director destacó cómo Wesker capturó los ritmos cambiantes dentro del espacio cerrado de una cocina, algo que él quiso trasladar a la pantalla grande.
Ruizpalacios también habló sobre el diseño del set: «Construimos el set en un foro en México para recrear esa sensación claustrofóbica que tienen las cocinas sin ventanas. Queríamos que se sintiera como entrar a la boca del lobo». Esta atmósfera opresiva no solo es visualmente impactante, sino que también afecta psicológicamente a los personajes, intensificando sus conflictos internos.
Raúl Briones: «Pedro es un soñador atrapado en un sistema opresivo»
Para Raúl Briones, quien interpreta a Pedro, este personaje representa a muchos migrantes que trabajan en condiciones difíciles mientras persiguen el «sueño americano». Briones, ganador de tres Premios Ariel por sus actuaciones en Asfixia, Una película de policías y El Norte sobre el vacío, habló sobre cómo prepararse para este papel fue todo un reto, especialmente porque tuvo que aprender inglés específicamente para la película.
«En realidad no hablaba inglés antes», confesó Briones. «Lo aprendí para poder interpretar a Pedro. Pero creo que uno de los grandes aciertos del filme es el elenco multicultural; eso realmente crea la atmósfera auténtica de una cocina neoyorquina».
Sobre su personaje, Briones explicó: «Pedro es un hombre lleno de sueños, pero atrapado en un sistema que lo oprime. Es alguien que todavía tiene fe en sus ideas y cree que puede salir adelante. Sin embargo, trabaja en un entorno donde no hay lugar para la humanidad; cualquier error puede chocar con el trabajo del compañero al lado». Este conflicto interno es lo que impulsa a Pedro a cuestionar su lugar en el mundo y tomar decisiones difíciles.
La importancia del espacio y el lenguaje visual
Ruizpalacios también compartió cómo tomó decisiones clave sobre el estilo visual de la película: «Desde el principio vi esta película en blanco y negro», reveló. «Nunca fue una opción hacerla a color. El blanco y negro le da una personalidad única y refuerza esa sensación opresiva dentro del restaurante».
El director también destacó cómo filmar en México fue una elección tanto económica como artística: «Filmar en México nos permitió trabajar más horas y tener al mejor equipo posible. Además, cuando entras a las cocinas en Nueva York, es como si entraras a otro país; lo que menos se habla ahí es inglés». Esta multiculturalidad es esencial para capturar la esencia realista del filme.
Un relato sobre migración y sueños rotos
La Cocina no solo es una historia sobre lo que ocurre detrás de las puertas cerradas de un restaurante; es una reflexión sobre los sueños migrantes y las dificultades que enfrentan quienes buscan una vida mejor lejos de su hogar. Para Pedro, su estatus legal incierto es solo uno de los muchos obstáculos que debe superar.
«Pedro representa esa fantasía peligrosa del ‘sueño americano'», comentó Briones. «Es alguien que está convencido de que solo está ‘de paso’, trabajando temporalmente hasta conseguir lo necesario para regularizarse o regresar a su país. Pero eso nunca sucede tan fácil».
¿Por qué ver La Cocina?
Si te gustan las historias humanas profundas con personajes complejos atrapados en situaciones límite, La Cocina es definitivamente una película para ti. Con actuaciones poderosas como las de Raúl Briones y Rooney Mara, y una dirección magistral por parte de Alonso Ruizpalacios, esta cinta te sumergirá en un mundo donde cada decisión puede cambiarlo todo.
Además, si alguna vez te has preguntado qué sucede detrás del bullicio frenético de los restaurantes o te interesa conocer más sobre las experiencias migrantes desde una perspectiva íntima y realista, La Cocina ofrece una mirada única a esos mundos ocultos.
La cocina fue selección oficial en varios festivales de cine de 2024, incluyendo el Festival Internacional de Cine de Berlín, el Festival Internacional de Cine de Londres, el Festival Internacional de Cine de Tribeca, y recientemente ganó el Premio del Público en el Festival Internacional de Cine de Morelia.
No te pierdas esta reflexiva película en el cine con un diseño de sonido creado especialmente para la gran pantalla y con todo el drama que se vive en las cocinas industriales.
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Autor:
Mavi Gangi
