El pavo constituye para los habitantes de Estados Unidos una especie de plato nacional y no falta nunca en las comidas tradicionales, sobre todo en la del «Día de Acción de Gracias». Esta fiesta se celebra todos los años para conmemorar el lejano día en que los rimeros colonos europeos desembarcados en costas americanas, sufrieron escasez de provisiones y consiguieron no morir de hambre gracias a los pavos.
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Los colonos se adentraron en los bosques buscando algo que comer, y se encontraron con numerosas manadas de estas aves de gran tamaño que vivían en estado salvaje, esto les permitió regresar a sus hogares cargados de alimento. Desde entonces el pavo se ha tenido siempre en consideración.
En Europa se introdujo a principios del siglo XVI. Con su cabeza sin plumas y sus rojas barbas, es fácilmente identificable entre todas las aves de corral. su tamaño ha ido aumentando a medida que se han mejorado las razas, gracias a la selección y los cruces.
Hoy en día un buen pavo de cría puede llegar a medir hasta 1,20 metros si es macho, y un poco menos si es hembra. Se comprende por tanto que la cría de pavos resulte muy rentable. En la actualidad esta se ha convertido en una auténtica industria desarrollada a gran escala. En los bosques de los Estados Unidos existen todavía pavos salvajes, son de un tamaño algo inferior a los de cría y viven en grupos numerosos.
Foto: Pavo / Shutterstock
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Autor:
Daniela - culturizando.com
