Entre las bebidas típicas japonesas una de las más conocidas a nivel mundial es el sake. Se le conoce como vino de arroz, y es un licor que tiene más de dos mil años de historia. Te traemos 5 curiosidades que seguro no conocías de este trago tradicional de Japón.
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1. No se llama sake
A pesar de que en Occidente es conocido en todos los países como sake, este no es el nombre de la bebida. «Sake» viene de osake que significa bebida alcohólica en japonés; en el país nipón cualquier bebida con alcohol es sake.
El nombre original es nihonshu. Así se identifica a la bebida alcohólica proveniente del arroz.
2. Se hacía con la boca
En sus versiones más tradicionales, el arroz era masticado y luego escupido para que la saliva iniciara la fermentación. Esta forma de sake se llama kuchikamizake y es el origen del nihonshu bebida que se ha hecho tan famosa en todo el mundo.
Para que el arroz se convierta en alcohol, el almidón debe pasar primero a ser un azúcar, y para esto necesita de una bacteria u hongo que lo fermente; allí entra la función de la saliva.
3. No se hace de cualquier arroz
Solo en Japón se producen más de 200 mil tipos de arroz, y, de todos estos, solo 25 son utilizados para la elaboración de la bebida, debido a que el arroz -que buscan los fabricantes de nihonshu– debe tener el almidón concentrado en el centro del grano.
4. Beneficios…
Aunque el sake es una bebida alcohólica, y su consumo en exceso puede ser perjudicial para la salud, cuando se toma con medida presenta grandes beneficios. Entre ellos, aporta vitamina B1, regula los niveles de colesterol, reduce el estrés y, además, aporta potasio, hierro y calcio.
5. Los baños de nihonshu
En algunos lugares de Japón ofrecen baños de nihonshu. Esto lo practican porque el sake posee compuestos que surgen tras la fermentación del arroz, que funcionan como renovadores de células e hidratantes.
Se tiene la creencia de que muchas geishas mojan su cara con sake antes de maquillarse; incluso empresas de maquillaje, como Sephora, empezaron a sacar productos a base de sake.
Con información de Vice / Antena3 / Vix / TravesíasDigital
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Autor:
Nicolás Acosta
